Pullaa

Vaniljakastikepullia ja Appelsiinimarmeladisaksipitkoa:
Suoraan myllyn paras pullataikinaohjeella tehty

Pullaa

Tein elämäni ensimmäisen kerran keskiviikkona pullapitkoja. Ensin koulussa ja sitten vielä kotona harjottelin. Tässä tuotoksia kotona. Ohjetta myöhemmin.

Samantien hävis kaks pitkoa pelliltä ku oli valamiita.

Laskiaispulla

Ja pullien leipominen jatkuu :D! Laskiaispullia tietenkin! Näihin pulliin otin ohjeen venhäjauhopussin kyljestä ja väliin kermavaahtoa ja vadelmahilloa. Mukavaa laskiaista kaikille :)!

Dallaspullat

Näiden herkkupullien vuoro oli sitten tiistai-iltana. :)


n.35kpl

Pullataikina:

• 5dl maitoa
• 2pss kuivahiivaa (2x11g)
  
• 1½ tl suolaa
• 2dl sokeria
• 1 kananmuna
• n. 13-15 dl vehnäjauhoja
• 175g voita

Ohje:

• Lämmitä maito n.42 asteiseksi.
• Sekoita maidon joukkoon suola, sokeri ja kananmuna.
• Lisää kuivahiiva vehnäjauhon joukkoon ja lisää jauhoja maitoseokseen kokoajan sekoittaen.
• Lisää huoneenlämpöinen voi taikinanteon loppuvaiheessa.
• Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.
• Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä n. 30min.
• Valmista sillä välin täyte.

Täyte:

• 250g voita
• 300g vaniljarahkaa
• 3/4dl vaaleaa siirappia
• 1 ½ pss vaniljakastikejauhetta
• 1½ rkl vaniljasokeria

• kananmuna voiteluun
  

• Sulata voi ja sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin.
• Kauli kohonnut pullataikina suorakaiteenmuotoiseksi levyksi ja levitä 3/4 täytteestä levylle.
• Kääri taikina rullalle ja nipistele saumakohta kiinni ja käännä se pöytää vasten.
• Leikkaa n.1-2cm paksuisia paloja ja laita leivinpaperin päälle pellille.
• Voitele pullat ja laita vielä jokaisen pullan päälle noin ruokalusikallinen täytettä.
• Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 10-15min.
  

Texaspullat

Viime lauantaina käytiin mieheni kanssa kahestaan kahvilassa. Mies otti Texaspullan ja minä Dallaspullan. Oli niin hyvää, että heti ku päästiin kotiin, etittiin netistä mitä ne pullat piti sisällään. Löydettiin, vähän muuteltiin ohjetta ja heti maanantaina leivoin sitten näitä ite :). Njams...hyviä ovat :b!


n.35kpl

Pullataikina:

• 5dl maitoa
• 2pss kuivahiivaa (2x11g)
  
• 2tl suolaa
• 2dl sokeria
• 1rkl kardemummaa
• 1 kananmuna
• n. 13-15 dl vehnäjauhoja
• 175g voita

Ohje:

• Lämmitä maito n.42 asteiseksi.
• Sekoita maidon joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna.
• Lisää kuivahiiva vehnäjauhon joukkoon ja lisää jauhoja maitoseokseen kokoajan sekoittaen.
• Lisää huoneenlämpöinen voi taikinanteon loppuvaiheessa.
• Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi.
• Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä n. 30min.
• Valmista sillä välin täyte.

Täyte:

• 1½ dl sokeria
  
• 1½ dl fariinisokeria
• 2rkl kanelia
• voita
• kananmuna
  

• Sekoita sokerit ja kaneli kunnolla. Tavoite on saada mahdollisimman hienoa murua.
  
• Kauli pullataikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
  
• Levitä huoneenlämpöinen voi voiveitsellä tai pullasudilla taikinan päälle, reunoja myöten.
• Sirottele sokeri-kaneliseos päälle.
• Rullaa taikina rullalle ja nipistele saumakohta kiinni ja käännä se pöytää vasten.
• Leikkaa n.1-2cm levyisiä palasia ja nostele ne leivinpaperin päälle pellille. Huom! Pullat paisuu uunissa, joten jätä pullien väliin tilaa, ettei ne paistu toisiinsa kiinni.
• Voitele kananmunalla.
• Paista uunin keskitasolla 225asteessa noin 10-15min.
  

Vadelma-vaniljasilmäpullat

Pullien ohjeen löydät täältä.

Täytteenä pullissa on vadelmia ja vaniljakastiketta.

Vaniljakastikkeen ohje:

• 1pss vaniljakastikejauhetta
• 2½dl maitoa

Sekoita vaniljakastikejauhe maitoon. Sekoita niin pitkään, että seos on tasaista. Laita noin 10 min. jääkaappiin sakenemaan.

Paina pullan keskelle kahdella sormella kolo ja laita vaniljatäytettä teelusikallinen. Voitele pullat kananmunalla ja laita vielä jokaisen pullan keskelle vadelma. Sirottele pinnalle hienoasokeria. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n.8min.

Voisilmäpullat

n. 40kpl

• ½ l maitoa
• 2pss (22g) kuivahiivaa
  
• 2tl suolaa
• 2dl sokeria
• 1rkl jauhettua kardemummaa
• 1 kananmuna
• n.14dl vehnäjauhoja
• 200g voita

Täyte:

• 100g voita
• 4rkl sokeria
• 1½tl jauhettua kardemummaa
• 2tl vanilliinisokeria

Voiteluun:

• 1 kananmuna

Päälle:

• hienoa sokeria

Ohje:

• Lämmitä maito n.42 asteiseksi.
• Sekoita maitoon suola, sokeri, kardemumma ja kananmuna.
• Sekoita kuivahiiva vehnäjauhojen sekaan ja lisää jauhoja vähitellen maitoseokseen. Lisää jauhoja niin pitkään, että taikina irtoaa kulhosta.
  
• Lisää pehmeä voi ja vaivaa taikina tasaiseksi.
• Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota kooltaan kaksinkertaiseksi lämpimässä esim.vesialtaassa.

• Sekoita voi, sokeri ja mausteet täytettä varten.

• Jaa kohonnut taikina kahtia ja muotoile puolikas tangoksi. Jaa tanko kahtia ja kumpikin puolikas kymmeneen yhtäsuureen osaan. Pyöritä palat sileiksi pulliksi pellille leivinpaperin päälle (n.12kpl/pelti) .
• Anna kohota peitettynä lämpimässä paikassa.
• Leivo samoin toinen puoli taikinasta.

• Vatkaa voitelumunan rakenne rikki ja ota esiin hienoasokeria.
• Painele jokaisen pullan keskelle etu-ja keskisormella kolo pohjaan asti. Tee työ melko nopeasti ja vielä toiseenkin kertaan, että kolo pysyy auki.
• Laita jokaiseen koloon maustevoipala.
• Voitele pullat ja ripottele pinnalle hienoasokeria.
• Paista 225 asteessa uunin keskitasolla n.7-8min, kunnes pinta on saanut kauniin värin.
  

Tuovin vehnäset

Tämä ohje on otettu ruanvalmistuksen taito nimisestä kirjasta.

• 150g laktoositonta margariinia
• 4,6dl vehnäjauhoja
• 2rk sokeria
• 1/4 tl suolaa
• 50g hiivaa
• 1dl laktoositonta maitojuomaa
• 2 munaa
• täyte:
• 100g voita
• 100g tomusokeria
• 2tl kardemummaa

• Rasva, jauhot, sokeri ja suola mitataan kulhoon ja nypitään taseiseksi seokseksi.
• Munan rakenne vatkataan rikki, Siihen lisätään kylmä maito ja hiiva,joka lietetään tasaiseksi.
• Tämä seos lisätään rasva-jauhoseokseen ja sekoitetaan nopeasti.
• Taikina kaaviloidaan n.20 cm leveäksi levyksi, jolle levitetään täyte.
• Levy kääritään kääröksi, leikataan noin 2,5cm paloiksi, jotka pannaan paperivuokiin kohoamaan.
• Kohonneet vehnäset voidellaan munalla, pinnalle raesokeria.
• Paistetaan 225 asteessa kauniin värisiksi.

Nauti hieman lämpimänä maidon kanssa:D

Kuningatar laskiaispullat

(n.15kpl)

Pullataikina:

• 2,5dl maitoa
• 25g hiivaa
• 1tl suolaa
• 1dl sokeria
• ½ rkl jauhettua kardemummaa
• 1 kananmuna
• n.7dl vehnäjauhoja
• 100g voita

Voiteluun:

• 1 kananmuna

Päälle:

• raesokeria

Ohje:

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva sekaan
• Lisää mausteet: suola, sokeri ja kardemumma
• Sekoita joukkoon kananmuna
• Lisää jauhot pikkuhiljaa ja vaivaa taikina tasaiseksi
• Lopuksi lisää voi
• Kohota kooltaan kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa esim. vesialtaassa peitettynä
• Jaa kohonnut taikina kahtia ja alusta puolikas tasaiseksi tangoksi
• Leikkaa siitä n.7 palaa ja pyöritä palat sileiksi pulliksi pellille leivinpaperin päälle
• Anna kohota vielä peitettynä lämpimässä paikassa noin.20 minuuttia, jotta pullat ehtivät nousta hyvin
• Leivo samoin toinen puoli taikinasta
• Vatkaa voitelumunan rakenne rikki ja voitele pullat
• Sirottele päälle raesokeria

• Paista 225 asteessa uunin keskitasolla 6-7 minuuttia kunnes pinta on saanut kauniin värin

Kuningatartäyte:

• 2,5dl maitorahkaa
• 1dl kuohukermaa
• 1dl vadelmahilloa
• 2dl kohmeisia mustikoita
• sokeria
  

Ohje:

• Vatkaa kerma vaahdoksi
• Sekoita joukkoon maitorahka, vadelmahillo ja kohmeiset mustikat
• Lisää sokeria oman maun mukaan

Halkaise pullat keskeltä kahtia. Laita kuningatartäytettä väliin. Syö ja nauti :).