Haarukkaleivät

Geisha muffinit

• 3½dl vehnäjauhoja
• 2dl sokeria
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
• 3rkl kaakaojauhetta
• 100g Geisha-suklaata paloina
• 1dl kermaa
• 2 kananmunaa
• 100g voita
• ½dl kahvia

Ohje:

• Sulata voi. Lisää siihen kananmunat ja sokerit.
• Lisää vuorotellen kuivat aineet ja nesteet.
• Lisää viimeisenä suklaapalat.
  
• Sekoita taikina tasaiseksi.
• Jaa taikina muffinivuokiin (n.20kpl).
• Paista 200 asteessa noin 15-20min.
  

Banoffee

Pohja:

• 200g Tasangon suklaapikkuleipiä
• 70g voita

Täyte:

• 1prk kondensoitua maitoa

Pinnalle:

• banaani viipaleina
• 2dl kuohukermaa
• sokeria
• vaniljasokeria

Ohje:

• Laita kondensoitumaitotölkki kattilaan, jossa on vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä kolme tuntia. Lisää vettä tarpeen mukaan, niin että tölkki on kokoajan veden alla.
  
• Murusta keksit ja sulata voi.
• Sekoita ainekset keskenään ja painele seos leivinpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle.
• Avaa maitotölkki. Maito on tiivistynyt valuvaksi toffeeksi.
• Levitä toffee keksipohjan päälle.
• Viipaloi banaani toffeen päälle.
• Vaahdota kerma ja mausta sokereilla. Laita kermavaahto kakun päälle.
• Irrota kakku irtopohja vuoasta.
  

Nalle Puh kakku

Tässä Venlan 3v. kakku. Tuon kakkukuvan ostin Tiimarista. Täytteenä oli mansikkahilloa, vadelmia ja kermavaahtoa. Koristeena kermavaahtoa ja Tuttifrutti crushia.

Daimkakku

Onpa ollut pitkä tauko tämän blogin päivittämisessä. Olen kyllä leiponut paljonkin, mutta ne on vain jäänyt laittamatta tänne. Tämä ohje on Hellapoliisin sivuilta. Muuten sama ohje, mutta itse käytin kakun sisään yhden pussin  Vanhanajan vaniljakastiketta vaniljakreemijauheen tilalta. Kaupasta en löytänyt myöskään Hasselpähkinälastuja, joten ostin kakkuun Hasselpähkinärouhetta. Maultaan tämä kakku muistuttaa aika paljon sitä Daimkakkua, jota myydään kauppojen pakastealtaassa. Hyvää :b!

Mutakakku

No niin...vihdoin saan kirjoitettua tänne tämän ohjeen. Tämän ohjeen sain kaveriltani. Tosi hyvää ja helppo tehdä :b.

• 4 kananmunaa
• 2dl sokeria
• 2,5dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 200g voita
• 150-200g suklaata (itse käytin Taloussuklaata 200g)
  

Ohje:

• Sulata suklaa ja rasva.
• Vaahdota munat ja sokerit.
• Lisää vaahtoon jauhot ja rasvasuklaaseos vuorotellen.
• Voitele irtopohjavuoka ja kaada taikina sinne.
• Paista 200 asteessa n.20 min. Kakku jää keskeltä raa`aksi.
• Anna jäähtyä ja siirrä kakku varovasti pois vuoasta. Koristele tomusokerilla.

Tämä on hyvää vanilajäätelön tai vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kanssa :b.

Jouluinen suklaahyytelökakku

Pohja:

• 150g pipareita
• 75g voita

Täyte:

• 150g Gheisa-suklaata
• 150g ranskankermaa
• ½ dl sokeria
• 2 kananmunaa
• ½dl kahvia
• 3 liivatelehteä
• 2dl kermaa

Ohje:

• Murskaa pohjan keksit ja sekoita siihen sulatettu voi. Painele keksiseos vuoan pohjalle.
• Liota liivatteita kylmässä vedessä noin 5-10 min. Puristele liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liota liivatelehdet kuumaan kahviin.
  
• Vaahdota munat ja sokeri.
• Sekoita vaahtoon suklaa, liivateseos ja ranskankerma.
• Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää kevyesti edelliseen seokseen.
• Kaada täyte keksipohjan päälle.
  
• Anna hyytyä vähintään kolme tuntia.
  

Piparkakkutalo

Toissa päivänä väsäsin tämän joulun piparkakkumökin. Nyt vain odotellaan joulua ja lunta :)!

Poni täytekakku

Tänään juhlittiin vanhimman tyttömme 5-vuotis synttäreitä. Annika valitsi itselleen tällaisen kakun. Kakun idea on perhekerhon sivuilta. Kakku on kuuden munan kakkupohja, josta on leikattu noin 1/4 osaa pois. Täytteenä mansikkahilloa ja mansikkasosetta, sekä kermavaahtoa. Koristeena m&m suklaakarkkeja ja strösseleitä. Ja vieressä Väiskin vaahtokarkkeja. :)

Tuplasuklaakakkua tämäkin :)

Tytön 5-vuotis synttäri tarjoiluja :). Tämä kakku on tehty muuten samalla ohjeella kuin alempanakin oleva tuplasuklaakakku, mutta tässä käytin valkosuklaan tilalta tummaasuklaata. Pursotukset jätin myös pois. Tämä maitosuklaan ja tummansuklaan yhdistelmä oli enemmän minun mieleeni. :)

Rahkapiirakka

Tämän ohjeen löysin netistä. Olen syönyt tätä joskus aijemmin sitruunalla ja toisella kertaa persikalla maustettuna. Itse käytin nyt persikkaa. Herkullista :b!

• 8dl vehnäjauhoja
• 4dl sokeria
• 2tl soodaa
• 2tl leivinjauhetta
• 2tl vaniljasokeria
• 250g voita

• 1 kananmuna
• 2dl maitoa

Väliin rahkaseos:

• 500g maitorahkaa
• 2 kananmunaa
  
• 2dl sokeria
• 2tl vaniljasokeria
• 1tlk persikanpuolikkaita

Ohje:

• Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri ja sulatettu voi keskenään murumaiseksi seokseksi.
• Jaa seos kahteen osaan.
• Lisää toiseen niistä maito ja kananmuna. Sekoita.
• Kaada pellille ensin se taikina, jossa on maito ja muna.
• Sitten levittele soseutetut persikat pohjan päälle.
  
• Sen jälkeen rahkaseos ja päällimmäiseksi muruseos.
• Paista 200 asteessa noin puoli tuntia.
  

Mustikkamuffinit

n.20kpl

• 125g voita
• 2dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• ½ dl maitoa
• n.2dl mustikoita
  

Ohje:

• Sulata voi ja sekoita siihen sokerit.
• Lisää kananmunat. Sekoita.
• Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi.
• Lopuksi lisää maito ja mustikat. Sekoita.
• Täytä muffinivuoat noin 3/4 taikinalla ja paista 200 asteessa n. 15-20min.
• Anna jäähtyä.

Muffinit pysyvät paremmin kasassa, kun paistat ne muffinipellillä. :)

Marianne juustokakku

Tätäkin tarjoiltiin Elinan synttäreillä. Tämä ohje on suoraan Marianne crush pussin takaa.

• 200g suklaakeksejä
• 50gvoita

• 2dl kermaa
• 120g Marianne crush rouhetta (ite laitoin koko pussillisen eli 150g)
• 200g rahkaa
• 5 liivatelehteä
• 1dl vettä
• (sokeria)

• 400g marjoja (vadelmia)
• 1dl sokeria
• 4 liivatelehteä
• 1dl punaista mehua

Ohje:

• Murenna keksit, sekoita murut voisulan kanssa ja painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

• Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon Marianne Crush ja rahka (ja sokeria oman maun mukaan).
• Liota liivatelehtiä 5min. runsaassa kylmässä vedessä, purista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatteet kiehuvaan veteen.
• Lisää liivateseos Mariannevaahtoon ja kaada keksipohjan päälle.
• Anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai kunnes rahkaseos on hyytynyt.

• Soseuta marjat tehosekoittimessa sokerin kera.
• Liota liivatelehtiä 5 min. runsaassa kylmässä vedessä, purista ylimääräinen vesi pois ja sulata kiehuvaan mehuun.
  
• Lisää seos survottujen marjojen joukkoon ja nostele hyytyneen Marianne-kerroksen päälle.
• Hyydytä jääkaapissa useita tunteja tai yön yli.
  

Raidallinen juustokakku

Tätä kakkua halusin kokeilla omille synttäreille. Tämä ohje on melkein suoraan Ihana suklaa-kirjasta. Oli ihan kivaa vaihtelua.


Pohja:

• 18kpl Digestive keksejä
• 3rkl kaakaojauhetta
• 2rkl sokeria
• 90g sulatettua voita

Täyte:

• 750g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 ½ dl sokeria
• 3 isoa kananmunaa
• 150g suklaata sulatettuna ½dl veden kanssa
• 2tl vaniljasokeria

Ohje:

• Sekoita keskenään murennetut keksit, kaakao ja sokeri. Kaada päälle sulatettu voi ja sekoita. Painele seos tasaisesti rengasvuoan pohjalle.
• Paista 180 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Jäähdytä. Alenna uuninlämpö 160 asteeseen.
• Poista rengasvuoan reuna varovasti ja voitele kevyesti voilla. Kun pohja on jäähtynyt, laita reuna takaisin paikalleen.

• Täytteen valmistaminen:
• Vatkaa tuorejuusto sileäksi sähkövatkaimella isossa kulhossa. Jatka sekoittamista ja lisää vähitellen sokeri. Lisää munat yksitellen, vatkaa vain sen verran, että munat sekoittuvat.
• Kaada puolet seoksesta toiseen kulhoon.
  
• Sulata suklaa ja siihen lisätty vesi vesihauteessa. Lisää suklaaseos toiseen tuorejuustoseos kulhoista.
• Lisää 1tl vaniljasokeria molempiin seoksiin.
• Kaada hiukan alle puolet vaaleasta seoksesta vuoan keskelle. Liikuttele vuokaa siten, että seos peittää tasaisesti koko keksipohjan.
  
• Kaada varovasti hiukan alle puolet suklaaseoksesta vaalean seoksen keskelle ja anna levitä itsekseen.
• Lisää kerroksia vuorotellen. Käytä joka kerta noin puolet seoksesta, kunnes seokset loppuvat. Käytä viimeisenä vaaleaa seosta. Vaaleita kerroksia pitäisi olla neljä ja tummia kolme. Seoksen pinnalta vuoan yläreunoihin pitäisi olla 2 ½ cm.
  
• Laita uunin pohjalle astiaan vettä ja aseta juustokakku ritilälle sen yläpuolelle.Paista 1 tunti 10min tai kunnes keskustan vaalea seos on hyytynyt. Suklaaseos tiivistyy jäähtyessään.
• Ota kakku uunista. Irrottele kakkua veitsellä vuoan reunoista. Anna jäähtyä vuoassa.
• Poista varovasti vuoan reuna. Jäähdytä kakku kylmäksi.
  

Suklaa-appelsiinikakku

Tätä herkuteltiin juhannuksena meijän "tupareissa". Hyvää on, njams :b! Tämä ohje on ollut jokin aika sitten jossain lehessä. Muistatko Liisa tai joku muu, että missä? Tein tästä vain vielä vähän suklaisemman ja laitoin tuon suklaakuorrutteen päälle. Sitä ei alkuperäiseen ohjeeseen kuulunut. Tuossa kuorrutusvaiheessa kävi vähän hullusti, kun kaadoin sulatetun suklaan kakun päälle, ni se levis pitkin pöytiä :D! Onneksi pöytä oli puhdas! Pikkuhiljaa, kun suklaakuorrute jähmetty sain sen pysymään kakun päällä. No, tietääpähän seuraavalla kerralla oottaa kauemmin suklaan jäähtymistä ja laittaa vaikka leivinpaperi kakun alle varmuuden vuoksi. :)


Pohja:

• 2 kananmunaa
• 3/4 dl sokeria
• 3/4 dl vehnäjauhoja
• 2rkl kaakaojauhetta
• 1tl leivinjauhetta
• 3rkl suklaarouhetta

Kostutukseen appelsiinimehua

Täyte:

• 400g appelsiinituorejuustoa
• 2dl maustamatonta jugurttia
• 2rkl suklaarouhetta
• (sokeria)
• 3rkl appelsiinimehua
• 2 liivatelehteä

Kuorrutus:

• 200g tummaasuklaata
• 1 ½ dl kermaa
• nokare voita
• päälle on rouhittu puoli levyä Fazerina-suklaata
  

Ohje:

• Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
• Lisää joukkoon jauhoseos ja lopuksi suklaarouhe.
• Kaada taikina voideltuun, noin 2 litran vetoiseen irtopohjavuokaan ja paista 200 asteessa n.15-20 min.
• Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se sitten kahtia.
• Laita täytettä varten liivatelehdet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen.
• Sekoita tuorejuusto ja jugurtti keskenään. Lisää joukkoon suklaarouhe ja mausta sokerilla maun mukaan. Kuumenna appelsiinimehu ja liota sen joukkoon hyvin puristetut liivatelehdet ja lisää täytteen joukkoon.
• Laita kakkupohjan toinen puoli takaisin irtopohjavuokaan, kostuta appelsiinimehulla, lisää täyte vuokaan ja laita päälle toinen kakkulevy. Anna kakun hyytyä jääkaapissa.
• Irrota kakku vuoasta ja koristele.
• Sulata kattilassa tummasuklaa, voi nokare ja kerma. Sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman ja kaada kakun päälle.
• Koristele. Itse koristelin Fazerina-suklaarouheella.
  

Mustikkatäytekakku

Laurille tein yllätyksenä työpäivän aikana synttärikakun, vaikka oltiin puhuttu, että ei synttäreitä nyt kummemmin juhlita. No, täytyyhän sitä kuitenkin sen verran juhlistaa vanhenemista, että kakku on pöydässä. :)

Pohja:

• 4 kananmunaa
• 1½dl sokeria
• 1dl vehnäjauhoja
• 1dl perunajauhoja
• 2tl leivinjauhetta

Ohje:

• Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Sekoita jauhot keskenään ja lisää siivilän läpi vaahtoon.
  
• Sekoita taikina varovaisesti tasaiseksi.
• Voitele ja korppujauhota vuoka.
• Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 150 asteessa n. tunti.

Kun kakku on paistunut kumoa se lautaselle. Anna jäähtyä. Leikkaa kakku kolmeen kerrokseen. Kostuta ja täytä välit.

Laitoin tähän kakkuun väleihin hieman vadelmahilloa. Lisäksi sulatin ja soseutin mustikoita, jonka sekoitin kermavaahtoon. Väleihin meni kermaa n.2dl. Kermavaahdon maustoin sokerilla ja vaniljasokerilla.

Kakun pinnalle laitoin samaista mustikka-kermavaahtoa ja ripottelin sulatettuja mustikoita. Reunoilla on kermavaahtoa n.2dl.

Unelmatorttu

Pitkästä aikaa tein oikeaa unelmatorttua :). Herkkuahan se sitten olikin!

Pohjan ohjeen löydät täältä .

Täytteen ohjeen löysin perhekerhon sivuilta. Siinä oli:

• 125g huoneenlämpöistä voita
• 1½dl tomusokeria
• 1½tl vaniljasokeria
• 1 munankeltuainen.
  

Ohje: Vatkaa aineet keskenään ja levittele pohjan päälle. Kääri torttu tiukalle rullalle.

Jääpalaleivokset

Tässäpä taas marengin ystäville :).


Pohja:

• 200g voita
• 1dl sokeria
• 1dl fariinisokeria
• 3 munankeltuaista
• 4dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• ½tl soodaa
• 2tl vaniljasokeria
• 1rkl vettä

Väliin:

• 1 levy suklaata (itse laitoin Fazerin sinisen)

Pinnalle marenki:

• 3 valkuaista
• 2dl sokeria

Ohje:

• Pohja: Sulata voi ja anna jäähtyä hieman. Lisää siihen sokerit. Lisää loput aineet ja vatkaa aineet hyvin sekaisin. Levittele taikina uunipellille.
• Väliin: Rouhi/Pilko suklaa ja ripottele taikinan päälle.
• Pinnalle: Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
  Levittele marenki suklaiden päälle.
• Paista 175 asteessa uunin keskitasolla n.30min.
  

Mansikka-suklaarouhe jäädyke

Hups! Tästä on hukkunut muuton aikana ohje jonnekin. Lisään tähän ohjeen sitten, jos se sattuu vielä jostain löytymään. :D

Kahden suklaan keksit

Tämä ohje oli viime lauantaina Kalevassa. Muuttelin vain ohjetta hieman. Hyviä ovat!

• 1tl suolaa
• 1tl ruokasoodaa
• 220g voita
• 1 3/4dl sokeria
• 1 3/4dl fariinisokeria
• 1tl vaniljasokeria
• 5½dl vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 1 levy (130g) maitosuklaata
• 1levy (130g) tummaa Peach passion suklaata

Ohje:

• Sulata voi ja lisää siihen sokerit ja vaniljasokeri.
• Lisää kananmunat.
• Lisää vähitellen jauhot , suola ja sooda ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää pilkotut suklaat.
• Nostele pellille taikinasta nokareita. Huom! Pikkuleivät leviävät paljon. Laita max. 9 kpl samalle pellille.
• Paista 190 asteessa, noin 10 minuuttia.
• Jäähdytä ja nauti! :)