Mustikka Brita-torttu

2 annosta/yksi pellillinen


Pohja:

• 125g voita
• 1dl sokeria
• 2 keltuaista
• 1½dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta
• 1dl maitoa

Päälle marenki:

• 2 valkuaista
• 1½dl sokeria
• 1tl vaniljasokeria

Täyte:

• n.3dl kermaa
• sokeria
• vaniljasokeria
• mustikoita
  

Ohje:

• Valmista ensin pohja
  
• Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
• Vatkaa joukkoon keltuaiset
• Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen sekaan
• Lisää jauhot ja maito vuorotellen taikinaan kokoajan sekoittaen
• Levittele taikina uunipellille leivinpaperin päälle
• Paista 180 asteessa noin 10 minuuttia

• Valmista marenki
  
• Vaahdota valkuaiset ja sokerit kovaksi vaahdoksi
• Levittele marenki paistetun pohjan päälle
• Jatka uunissa paistamista vielä 15 minuuttia

• Anna pohjan jäähtyä ja leikkaa se keskeltä kahtia
• Laita pohja hetkeksi pakastimeen, jotta kakun kokoaminen olisi helpompaa
• Vatkaa kerma ja mausta se sokereilla
• Levittele kakun toisen puolikkaan päälle kermavaahto
• Ripottele vaahdon päälle mustikoita niin että vaahto peittyy
• Nosta toinen puolikas pohjasta kanneksi