Kuningatar-juustokakku

Tämä kakku on saanut paljon kehuja. Ihanaa, pehmoista herkkua :)!

Pohja:

• 12kpl Digestive-keksejä
• 100g voita

Täyte:

• 2½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• 1½ dl tomusokeria
• 1prk maustamatonta tuorejuustoa
• 3 liivatetta
• 2prk kuningatarsosetta (vauvanruokaa)

Ohje:

• Murskaa Digestive-keksit pieneksi murskaksi
• Sulata voi ja sekoita se keksien sekaan
• Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan väliin
  
• Painele taikinaseos vuoan pohjalle

Valmista täyte:

• Vatkaa vaniljakastike ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi
• Lisää maustamaton tuorejuusto
• Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 minuutin ajan. Puristele liivatteista vesi pois ja liota ne kiehuvaan vesitilkkaan (n.3rkl vettä)
• Valuta liivateseos nauhana vaahdon joukkoon kokoajan sekoittaen
• Kaada seos vuokaan pohjan päälle
• Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään
• Irrota kakku vuoasta ja levittele päälle kuningatarsose